Vino Gran Castillo – Colección Paradores Reserva

Descripción

PARADORES COLECCIÓN RESERVA (EDICIÓN LIMITADA)
D.O.P. VALENCIA

Área de Producción
La Denominación de Origen Protegida Valencia se sitúa cerca de la costa mediterránea del este del país a una altitud que oscila entre los 250 y los 1000 metros. El clima es cálido y la influencia del mar Mediterráneo muy dominante. Desde hace siglos se cultivan cepas en los suelos calizoarcillosos, que en combinación con la constante presencia del sol intenso dan origen a vinos afrutados con muy buena estructura y taninos moderados.

Variedades de Uva
40% Tempranillo, 40% Monastrell y 20% Cabernet Sauvignon

Vinificación
Selección de las mejores uvas de cada variedad. Despalillado y suave estrujado. Vinificación por separado en depósitos de acero inoxidable en prolongada maceración con los hollejos, utilizando levaduras seleccionadas. Inicio lento de la fermentación manteniendo una temperatura de 10 a 12°C hasta llegar a un final de fermentación entre 25 a 26°C. Fermentación maloláctica. Ensamblaje y homogeneización.
Crianza durante un mínimo de un año en barricas nuevas de roble americano.

Nota de Cata
Color: Rojo rubí con reflejos teja.
Aroma: Maduro y suave, con elegantes aromas a fruta compotada sobre notas balsámicas (vainilla, tabaco, cacao).
Sabor: Amplio, redondo, untuoso y muy largo. Buena estructura que promete una larga vida en botella.

Sugerencias de Servicio
Vino de gran nivel, acompañante privilegiado de platos muy elaborados a partir de carnes, asados, quesos curados etc. Sírvase a temperatura de 16 a 18ºC. Este vino debe descorcharse como mínimo 30 minutos antes de su servicio.

Añada
2015

Graduación Alcohólica
13,5% vol.

Disponible en
750ml