Las setas portobello, más conocidas como champiñones,  son una excelente elección para incorporarlas a tu dieta, ya que están muy, pero que muy ricas,  y son una fuente excelente de betaglucanos además de otros componentes, que la hacen verdaderamente una joya para tu salud. Los betaglucanos son un tipo de fibra soluble que se encuentra en las bacterias, las plantas y ciertos alimentos como la levadura de panadería, los granos de cereal y los hongos. Es un tipo de polisacárido compuesto por una secuencia de moléculas de glucosa unidas entre sí.